低溫天氣 “御寒寶典”要收好 少吃涼食

冬季寒冷的天氣加上人體免疫力降低，很容易引發(fā)或加重高血壓、冠心病、腦卒中、肺炎等疾病。因此，公眾應(yīng)注意加強(qiáng)自身的保暖防護(hù)，盡量避免與冷空氣直接接觸。

低溫天氣 “御寒寶典”要收好

個(gè)人防護(hù)方面，應(yīng)注意更換厚衣物，比如棉褲，以及穿戴防護(hù)用品，如帽子、口罩、圍巾、手套等。同時(shí)，減少戶外活動(dòng)，降低室內(nèi)外的巨大溫差對(duì)身體的危害。

室內(nèi)供暖是寒潮天氣時(shí)保護(hù)人群健康的最佳措施。寒潮天氣來(lái)臨時(shí)，應(yīng)關(guān)閉門(mén)窗、使用供暖設(shè)備、降低低溫暴露。但長(zhǎng)期保持門(mén)窗緊閉，缺乏室內(nèi)外空氣交換，也有可能引起室內(nèi)空氣污染水平升高，因此還應(yīng)注意合理開(kāi)窗通風(fēng)，避免缺氧或一氧化碳中毒等情況發(fā)生。

飲食方面，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，多吃熱食，少吃涼食，多補(bǔ)充水分。

寒潮的健康影響和防護(hù)也有地域差異。

北方冬季有集中供暖，室內(nèi)干燥，室內(nèi)外溫差大，一冷一熱容易誘發(fā)疾病。北方寒潮下的健康防護(hù)，應(yīng)注重室內(nèi)的增濕和通風(fēng)，少出門(mén)，防寒保暖措施要做好。

南方由于沒(méi)有集中供暖，冬季室內(nèi)冷，尤其是陰雨天氣，濕冷也是誘發(fā)感冒等疾病的重要因素。南方寒潮下的健康防護(hù)除了少出門(mén)，做好防寒保暖措施外，更應(yīng)注重采取一些安全的室內(nèi)增溫保暖措施，改善居室內(nèi)溫度。

吃什么抗凍?

羊肉、牛肉等紅肉

蛋白質(zhì)的食物產(chǎn)熱效應(yīng)在所有營(yíng)養(yǎng)素中是最高的，所以高蛋白質(zhì)的食物有助機(jī)體抗寒。

紅肉除了蛋白質(zhì)豐富，還含有豐富的血紅素鐵。鐵在體內(nèi)參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力。缺鐵者外周組織的供氧減少，會(huì)因產(chǎn)熱不夠而感到寒冷。

需要提醒大家的是，紅肉雖然能御寒，但每天的肉量最好別超過(guò)二兩。

海帶、紫菜、海魚(yú)等富含碘的食物

甲狀腺素是調(diào)控人體新陳代謝的重要激素，影響著人體的代謝率高低、生長(zhǎng)發(fā)育、神經(jīng)和肌肉功能。不僅如此，甲狀腺素還能促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，抵御寒冷。

而碘是合成甲狀腺素的重要原料，如果缺碘，身體御寒能力會(huì)因此降低。海帶、紫菜、海魚(yú)等食物，能夠補(bǔ)充體內(nèi)的碘含量，起到御寒作用。

但對(duì)于一些甲狀腺功能異常的人，需要抽血化驗(yàn)，明確自己應(yīng)該遵循的是忌碘飲食、低碘飲食還是適碘飲食。對(duì)于甲亢患者，最好禁食海帶、紫菜這類(lèi)含碘特別高的食物。

粗糧、綠葉菜等富含B族維生素的食物

大部分B族維生素在體內(nèi)起到輔酶作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān)。

維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅(jiān)果、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟中。富含維生素B2的食物有動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶制品、綠葉菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類(lèi)、芝麻、花生等。冬天可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)多攝入一些。

辣椒、姜等香辛料

辣椒中的辣椒素能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷等狀況;肉桂能提高身體新陳代謝速度，促進(jìn)產(chǎn)熱;姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。所以若要御寒，則在烹調(diào)時(shí)，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。

御寒湯水：參芪黑豆煲羊肉

主要功效：補(bǔ)益肺脾腎、溫陽(yáng)養(yǎng)血

推薦理由：冬季御寒湯水。

材料：黃芪20g、黨參20g、黑豆50g、羊肉300g、生姜3~4片(2~3人份)。

參芪沖洗，黑豆提前浸泡。羊肉洗凈斬件，加入生姜沸水中稍煮片刻以去膻味，撈起備用。與姜片、參芪、黑豆同放入湯煲，加水2L，武火煮沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽，喝湯吃湯渣。

羊肉以溫補(bǔ)著稱(chēng)，寒涼天氣里吃完羊肉后頓感全身暖和不少，和羊肉的甘熱性味有關(guān)，其具有健脾溫中、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)首選肉食之一。

冬季飲食，需注意攝取充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素，產(chǎn)熱御寒。食物進(jìn)入人體后，會(huì)有一個(gè)食物熱動(dòng)力效應(yīng)，其中以蛋白質(zhì)為最高，所以在冬季，不單是羊肉，牛肉、雞肉、豬肉等富含蛋白質(zhì)的食物被人體攝取后，都會(huì)感覺(jué)“暖笠笠”。

黃芪黨參均為補(bǔ)氣藥，常搭配使用,益氣固表的黃芪更能強(qiáng)化機(jī)體“防御”能力，而黨參尚能養(yǎng)血、生津，搭配黃芪，氣血?dú)怅幫a(bǔ)，既可防黃芪過(guò)燥，又可改善血虛怕冷、手腳不溫者的癥狀。冬季需補(bǔ)腎，黑豆色黑入腎，補(bǔ)腎養(yǎng)血利水，輔參芪一起以補(bǔ)益肺脾腎，性偏涼的黑豆與羊肉搭配，可避免羊肉、黃芪過(guò)于溫燥，且作為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，還與羊肉葷素搭配。