民諺有云：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”在立冬這天，北方大部分地方都會包餃子吃，一家人圍坐一起和面、調(diào)餡、搟皮、包制，熱熱鬧鬧地迎接冬季的到來。當(dāng)然不少人家也會在立冬這天吃餛飩，餛飩與餃子形似而皮薄，連湯帶水的更暖胃！
立冬前后，冷空氣頻頻來襲。在凜冽的冬日里，人們對于溫?zé)岬氖澄镉兄烊欢鴱?qiáng)烈的向往。在下班回家路上，坐在街邊小店里吃一碗熱氣騰騰的餛飩，總能將所有的寒氣都驅(qū)趕得一干二凈，連工作生活中的那些煩惱也消融在了暖暖的熱氣中……
一碗樸素的餛飩，看似簡單，卻飽含了店家的匠心與智慧。調(diào)餡、做皮、熬湯底……步驟雖一樣，但做出來的味道卻各不相同。那些街頭巷尾的餛飩店一般在當(dāng)?shù)孛朗澄幕难障拢瑢Ｗ⒂趥鹘y(tǒng)味道以求做到極致，用匠心吸引著附近的食客。而把餛飩當(dāng)成快餐來做的門店，他們面向上班族、學(xué)生等消費群體，把重點放在了標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新化方面。
比如吉祥餛飩連鎖門店，他們的餛飩由中央廚房統(tǒng)一制作然后配送至門店，各個門店從餛飩皮、餛飩餡到濃湯，口味與品質(zhì)都一樣。雖然少了些裊裊的煙火氣，但是按流程統(tǒng)一制作，減少了很多食品安全風(fēng)險。同時實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)也是門店跳出地域限制的重要路徑，吉祥餛飩就是借此走向了全國連鎖。
與傳統(tǒng)餛飩店相比，連鎖門店在產(chǎn)品創(chuàng)新上擁有明顯優(yōu)勢。在瞬息萬變的消費市場上，90后、00后已經(jīng)走到了聚光燈下，他們的消費偏好、飲食習(xí)慣正改變著餐飲行業(yè)的發(fā)展方向。如果想要抓住年輕人的胃，首先要做的就是融入年輕圈層，理解他們的“潮流”語言，以此為導(dǎo)向做出令他們耳目一新的美食。比如吉祥餛飩熱賣的家鄉(xiāng)臘肉餛飩、蛋黃鮮肉餛飩、酸菜魚餛飩、藤椒大蝦餛飩、番茄牛肉餛飩等，就在年輕人中格外受歡迎。臘肉、咸蛋黃、酸菜魚……我們都吃過，但是放進(jìn)餛飩里到底是什么味道？這對年輕人來說，吸引力十足。
“年輕人在哪，品牌就在哪！”吉祥餛飩很好地詮釋了這句話。在中式快餐的紅海市場上，吉祥餛飩與年輕人同頻共振，借助創(chuàng)新餐品與年輕人建立溝通與互動，全面釋放出了品牌價值，對于其他連鎖品牌而言多有借鑒意義。
立冬時節(jié)，寒風(fēng)漸起，一碗餛飩，最撫人心！吉祥餛飩家暖心暖胃的雞湯小餛飩、麻辣鮮香的紅油抄手、多種口味的全家福餛飩、家鄉(xiāng)味道的臘肉餛飩……總有一種口味能打動你！
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
