中新經(jīng)緯10月10日電 題：京東為啥也要賣咖啡？

作者 朱丹蓬 廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師

隨著消費(fèi)者對“即買即得”需求的日益增長，即時零售已從零售業(yè)的“新概念”演變?yōu)楸冶貭幍膽?zhàn)略高地。

(相關(guān)資料圖)

這一戰(zhàn)略高地，正在引起其他行業(yè)跨界角逐。日前，京東旗下的七鮮咖啡正式亮相——以9.9元為主力價格切入咖啡市場，引發(fā)業(yè)界對咖啡賽道競爭格局的關(guān)注。而從另一個角度來說，成熟的電商平臺進(jìn)入咖啡賽道，在一定程度上折射出即時零售行業(yè)即將步入一個競爭更為復(fù)雜、運(yùn)營要求更高的新階段。

事實(shí)上，在品牌影響力、用戶規(guī)模、會員體系以及供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)強(qiáng)化的背景下，電商入局即時零售是具備堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的。例如，電商長期積累的物流網(wǎng)絡(luò)和末端配送能力，構(gòu)成了在即時零售領(lǐng)域的重要優(yōu)勢。從京東自身優(yōu)勢來看，依托自有的配送隊(duì)伍和成熟的履約體系，其在“最后一公里”的時效性與服務(wù)穩(wěn)定性上具備較強(qiáng)競爭力，這對滲透高頻消費(fèi)場景提供了有力支撐。

在即時零售場景中，咖啡品類是高頻次、標(biāo)準(zhǔn)化的典型消費(fèi)品，這樣的特點(diǎn)也成為測試即時零售模式的理想切口。據(jù)分析，一杯現(xiàn)制咖啡的成本通常可控制在3元以內(nèi)，即便以市面上出現(xiàn)的6.6元超低價咖啡測算，仍具備基本的盈利空間。雖然單杯利潤較薄，但若能通過規(guī)模化運(yùn)營提升訂單密度，形成“薄利多銷”的商業(yè)模式，依然具備可持續(xù)的商業(yè)價值。對于擁有龐大用戶基礎(chǔ)和流量入口的電商平臺而言，嘗試這種模式非常可能在長期運(yùn)營中實(shí)現(xiàn)可觀的整體收益。

然而也應(yīng)清醒看到，與瑞幸、星巴克等深耕多年的咖啡品牌相比，電商平臺在專業(yè)供應(yīng)鏈能力上會存在不小的挑戰(zhàn)。無論是在咖啡豆的采購體系、產(chǎn)品研發(fā)能力，其都將面臨短期內(nèi)無法彌補(bǔ)的短板，同時在產(chǎn)品力和用戶認(rèn)知層面，也需要長期投入。

不過，即時零售的競爭并非單一維度的比拼。電商平臺在物流組織、配送效率和系統(tǒng)協(xié)同方面的優(yōu)勢，恰恰構(gòu)成了其差異化競爭力。在“人、貨、場”加速重構(gòu)的零售環(huán)境中，高效的履約能力本身就是一種核心服務(wù)。尤其是在惡劣天氣、高峰時段等特殊場景下，穩(wěn)定的配送體驗(yàn)或?qū)⒊蔀槲脩舻年P(guān)鍵因素。

展望未來，即時零售的發(fā)展將不再僅僅依賴補(bǔ)貼和低價搶占市場，而是進(jìn)入以“效率”和“生態(tài)協(xié)同”為核心的深水競爭階段。一方面，AI算法將在需求預(yù)測、庫存管理、路徑優(yōu)化等方面深度應(yīng)用，推動履約成本的“算法化”與精細(xì)化運(yùn)營；另一方面，電商平臺與商超、便利店、品牌門店的融合將進(jìn)一步加深，形成“線上下單、就近發(fā)貨、即時送達(dá)”的全鏈路閉環(huán)。同時，隨著監(jiān)管層對“內(nèi)卷式”競爭的引導(dǎo)，即時零售也有望從“價格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“價值戰(zhàn)”，比拼服務(wù)品質(zhì)、用戶體驗(yàn)與可持續(xù)發(fā)展能力。

可以預(yù)見，未來的即時零售將不再是單一平臺的獨(dú)角戲，而是由多方力量共同構(gòu)建的生態(tài)體系。誰能在供應(yīng)鏈效率、數(shù)字化能力與用戶心智之間找到最佳平衡點(diǎn)，誰就能在這一輪“效率革命”中占據(jù)主動。而最終受益的，將是那些期待更便捷、更可靠、更高性價比消費(fèi)體驗(yàn)的廣大用戶。(中新經(jīng)緯APP)

中新經(jīng)緯版權(quán)所有，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載或以其他方式使用。

責(zé)任編輯：張寧

來源：中新經(jīng)緯

編輯：郭晉嘉

廣告等商務(wù)合作，請點(diǎn)擊這里

未經(jīng)過正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究