走進林榮濤花餑餑工作室 領(lǐng)略花餑餑蒸出的幸福年味

編者按：

過年的每一種味道，都是用心創(chuàng)造，代代傳承。無論我們的腳步如何匆忙，經(jīng)歷了怎樣的聚散悲歡，刻在內(nèi)心深處的兒時滋味，總在春節(jié)這樣的時刻，勾起你我滿心鄉(xiāng)愁。

即日起，大眾網(wǎng)·海報新聞推出膠東五市春節(jié)特別策劃《年味膠東·主播上菜》。大眾網(wǎng)五市聯(lián)動，帶來年味十足的滿滿祝福。

作為膠東地區(qū)節(jié)慶必不可少的民俗食品，花餑餑承載著人們對美好生活的向往。“過大年，蒸餑餑，期盼來年的日子‘蒸蒸日上’。在威海，每逢春節(jié)，人們都會蒸制花餑餑來祈福。虎年就要到了，很多人選擇蒸‘虎頭’，寓意辟邪降魅、四方安康。”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)膠東花餑餑習俗傳承人林榮濤介紹道。1月25日，大眾網(wǎng)·海報新聞記者走進林榮濤花餑餑工作室，領(lǐng)略花餑餑蒸出的幸福年味。

一塊面團，輔以簡單的工具，巧手制作便可輕松“化身”各類帶有美好寓意的動物、花草。“用手觸摸面團頂部感覺有黏性卻不粘手，離開時手指痕跡會很快消失。”林榮濤向大眾網(wǎng)·海報新聞記者展示道，為達到最佳口感，制作過程中的每一步都需要嚴格把控。發(fā)面、和面、揉面、印、捏、鑲、滾……歷經(jīng)十幾道工序，一只穿花衣、扮花臉的“小老虎”活靈活現(xiàn)地出現(xiàn)在記者眼前。“小老虎”身上的綠色是菠菜汁染成，紫色是紫薯，橙色是胡蘿卜，黃色是南瓜……不同水果、蔬菜汁為花餑餑著色，既美觀又營養(yǎng)健康。(記者 楊小禾 李釗銘 曲雯雯)