【資料圖】
連日來，濱海新區市場監管局組織開展開學季校園食品安全檢查，排查食品安全風險隱患，全力保障學校開學復課前食品安全零隱患，保障師生飲食安全。開學首日，記者跟隨濱海新區市場監管局執法人員來到校外配餐企業進行檢查。
在位于濱海高新區的一家配餐企業，執法人員就人員健康管理、設施設備維護、食品原料盤點、餐具食用具消毒、加工環境衛生等為重點，逐項開展檢查。“我們主要檢查烹飪制作的過程，食材的采購、分餐、裝盒，還有加工時間和食物的中心溫度，從這些環節對餐食進行把關。比如說，我們要求餐食的中心溫度要達到70攝氏度以上，要做到蒸熟煮透，防止食物中毒事件的發生；在分餐過程中，要更換潔凈的工作服，要戴手套、戴口罩，保證分餐的環節整潔衛生；對掉在地上或餐臺上的食物殘渣要及時清理，隨掉隨清，保證整個加工過程環境的清潔。”濱海新區市場監管局執法人員介紹說。
針對各配餐企業長期停產、庫存食品長期存放、新學期員工更換比例大等風險隱患，濱海新區市場監管局在學校開學前就進行了檢查。濱海新區市場監管局食品經營監管室負責人介紹說：“濱海新區市場監管局超前謀劃，提前安排部署了復課學校食品安全檢查工作。第一時間對接區教體局，組織轄區專業監管力量開展監督檢查，全力保障學校開學復課前食品安全零隱患；督促指導各配餐企業和學校食堂落實食品安全主體責任，確保規范供餐，安全供餐。”
濱海新區市場監管局會同區教體局開展督導檢查，通過實地現場檢查方式，在恢復供餐前已對校外配餐單位完成一次全覆蓋監督檢查。同時，組織轄區各功能區局、各市場監管所對學校食堂和校園周邊食品經營單位開展開學前監督檢查。截至目前，已完成對新區全部校外配餐企業的監督檢查，對各學校食堂、校園周邊食品經營單位的檢查已完成310戶次，后續檢查正在進行中。
開學第一天第一餐，濱海新區市場監管局對轄區內學校食堂開展了陪餐活動，對供餐學校接餐環節食品安全措施進行檢查指導，嚴把食品安全控制重點環節。濱海新區市場監管局食品經營監管室負責人表示：“下一步，濱海新區市場監管局將持續加大對各配餐企業、各學校食堂加工過程的監督檢查，同時組織專業檢驗檢測機構定期開展循環式抽檢，強化技術手段支撐，實現食品安全風險早發現、早預警。”
