“月餅大戰(zhàn)”早已啟幕。一片“硝煙彌漫”中，今年的寧波月餅消費市場，“博物館文創(chuàng)月餅”可以說是拔得了頭籌。結合藏品的傳統(tǒng)文化底蘊與國潮設計元素，今年全國多個博物館集體推出文創(chuàng)月餅，款款堪稱“月餅界天花板”。寧波消費者表示：顏值高不是唯一標準，味道好才會回購。
今年“文創(chuàng)月餅”的市場之爭，可以說是硝煙彌漫。三星堆博物館、上海博物館、國家博物館、蘇州博物館、大都會藝術博物館等文化機構，紛紛和餐飲品牌、酒店、零食銷售商等合作，推出了多款博物館聯(lián)名款月餅。
而這些“文創(chuàng)月餅”所帶的文化氣息也是越來越濃。僅僅從名字上來看，就是十分迷人的：“花間月下”“好柿連連”“荷塘月色”“良風有信”等等;造型上更是美輪美奐，有的還附送《桂芳月兔》包裹布，可做小披肩，禮盒中內(nèi)置LED燈可作小夜燈。
但是，“好吃”才是月餅最該有的屬性，而“好看”與“好吃”相比，顯然“好吃”更為重要。
其一，需要“防止浪費”。月餅是特殊的食品，僅僅中秋前后才有市場，而眼下的月餅生產(chǎn)企業(yè)眾多，不僅是食品企業(yè)參與其中，很多地方的博物館、文化館也參與其中，導致了“月餅市場的供大于求”，這一定程度上也是“舌尖上的浪費”。
其二，需要“簡化包裝”。“文創(chuàng)月餅”的外部包裝基本上都是十分復雜的，把包裝當成了制勝的法寶。這樣的包裝其實有違“包裝簡約”的倡導。因此，可以在包裝設計上多動點腦筋，但是不能出現(xiàn)“買櫝還珠”的現(xiàn)象。
其三，需要“口味為先”。近年來民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，未來中國月餅市場行業(yè)總體規(guī)模將保持上升態(tài)勢，預計2021年中國月餅銷售規(guī)模達218.1億元。這是傳統(tǒng)食品發(fā)展的機遇期，可是說到底一款月餅能不能真正受到市場歡迎，能不能“明年一樣能月圓”，實現(xiàn)長久的發(fā)展，重要的在于“口味的研發(fā)”，只有不脫離“好吃”這一基本屬性，“文創(chuàng)月餅”才能有美好的未來。(郝冬梅)
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