津?yàn)I網(wǎng)訊（記者 岳立杰 戴梟翔 攝影報(bào)道）為進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全，濱海新區(qū)教育綜合保障服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人及學(xué)校教師、家長(zhǎng)代表實(shí)地走訪、查看了校外配餐企業(yè)學(xué)生餐現(xiàn)場(chǎng)制作情況。
走進(jìn)配餐企業(yè) 讓家長(zhǎng)更安心
3月11日上午9點(diǎn)，在新區(qū)一家配餐企業(yè)，參訪人員重點(diǎn)查看了配餐公司從業(yè)人員健康證、食材采購(gòu)進(jìn)貨單、食品加工制作過(guò)程、食品留樣、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，圍繞操作規(guī)范、清潔廚房、配送運(yùn)輸、人員管理等內(nèi)容對(duì)企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)檢查。
配餐公司的透明操作流程和衛(wèi)生環(huán)境獲得了家長(zhǎng)們的認(rèn)可。天津市昆明路小學(xué)濱海學(xué)校學(xué)生家長(zhǎng)王麗東說(shuō)：“今天我們參觀了食品加工的整個(gè)過(guò)程，從原材料的采購(gòu)到烹制加工過(guò)程再到裝盒流程以及餐盒的清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)，配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)于我們普遍關(guān)心的食材原材料、油、鹽等進(jìn)貨渠道和檢驗(yàn)的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的溝通交流。希望他們繼續(xù)保持，孩子們吃得健康安全，我們也放心了。”
天津市昆明路小學(xué)濱海學(xué)校食品安全管理員趙玉田介紹說(shuō)，學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，每天對(duì)配餐車輛和配餐人員進(jìn)行安全檢查，對(duì)餐食進(jìn)行測(cè)溫并留樣記錄，對(duì)配餐公司的資質(zhì)、合同、進(jìn)貨賬目、菜譜等進(jìn)行及時(shí)公示。為了增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校配餐工作和學(xué)生飲食情況的了解，通過(guò)每學(xué)期兩次到配餐企業(yè)參觀考察和到學(xué)校進(jìn)行陪餐等措施，督促企業(yè)完善食品安全管理組織，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，絕不放過(guò)一絲一毫的風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)守食品安全底線。“除了嚴(yán)格管理，我們始終秉持兒童為本，和諧育人的理念，開(kāi)展食品安全教育主題班會(huì)、紅領(lǐng)巾廣播、食品安全知識(shí)競(jìng)答等活動(dòng)，同時(shí)校園小當(dāng)家也會(huì)每天進(jìn)行‘光盤(pán)行動(dòng)’的監(jiān)督，讓學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、均衡飲食的好習(xí)慣。今后，我們將進(jìn)一步完善學(xué)校膳食委員會(huì)的監(jiān)督制度，增加家長(zhǎng)參與力度，加強(qiáng)實(shí)地檢查力度，營(yíng)造學(xué)校和家庭共同監(jiān)督的良好氛圍。”趙玉田說(shuō)。
規(guī)范配餐管理 讓就餐更安全
中小學(xué)生在校午餐一直是社會(huì)各方關(guān)注的焦點(diǎn)，多年來(lái)，濱海新區(qū)通過(guò)校長(zhǎng)、家長(zhǎng)陪餐制等多種措施，保障學(xué)生們“舌尖上的安全”。
3月11日中午，記者在塘沽一中看到，各個(gè)教室門(mén)口裝滿午餐的保溫箱已經(jīng)擺好。隨著午餐鈴拉響，學(xué)生們有序排隊(duì)取餐，學(xué)校的食品安全管理員開(kāi)始隨機(jī)抽檢，主要測(cè)量餐食溫度是否達(dá)標(biāo)。
在高一年級(jí)15班，學(xué)校校長(zhǎng)段景國(guó)來(lái)到教室陪學(xué)生們一起用餐。在保障每位同學(xué)都已經(jīng)開(kāi)始就餐后，校長(zhǎng)取餐并坐在班級(jí)最后一排，一邊就餐一邊填寫(xiě)陪餐記錄，把自己對(duì)這頓午餐的感受和意見(jiàn)以及學(xué)生在就餐中提出的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄。
塘沽一中總務(wù)副主任馬葳告訴記者，通過(guò)校長(zhǎng)陪餐能更好地了解學(xué)生對(duì)學(xué)校配餐菜品、口味等方面的意見(jiàn)，及時(shí)反饋給供餐企業(yè)加以改進(jìn)，更好地滿足就餐學(xué)生需求。“我校一直以來(lái)非常重視配餐工作和食品安全工作，加強(qiáng)配餐工作的日常管理，從配餐企業(yè)的車輛、人員管理到測(cè)溫、掃碼、登記健康狀況再到分餐的各個(gè)環(huán)節(jié)制定了一系列規(guī)章制度，并且嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行。依據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，嚴(yán)格執(zhí)行試吃和陪餐制度，成立了由校長(zhǎng)、食品安全管理員、班主任、年級(jí)組長(zhǎng)組成的陪餐和試吃小組，每天對(duì)學(xué)生餐的溫度、飯量、質(zhì)量、性狀進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題第一時(shí)間反饋給配餐公司督促其整改。今后，我校將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)配餐工作和食品安全工作的管理力度，加強(qiáng)對(duì)配餐企業(yè)的監(jiān)管，增強(qiáng)與家長(zhǎng)之間的溝通，真正落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，讓學(xué)生吃得健康安全，讓家長(zhǎng)滿意放心。”馬葳說(shuō)。
濱海新區(qū)教育綜合保障服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，為了保障學(xué)生就餐安全，確保學(xué)生“舌尖上的安全”，多年來(lái)，濱海新區(qū)各學(xué)校幼兒園對(duì)學(xué)生餐食安全嚴(yán)格管理，制定了學(xué)生在校就餐管理辦法和管理制度；召開(kāi)全體教師會(huì)，安排干部教師執(zhí)勤點(diǎn)位，明確各環(huán)節(jié)操作流程和要求；每天檢查送餐人員隨身佩帶的有效健康合格證和餐車清潔消毒記錄，查驗(yàn)餐車、餐箱、餐盒封條和外包裝狀況；學(xué)生用餐前半小時(shí)，有專門(mén)的教師在學(xué)生用餐前半個(gè)小時(shí)對(duì)學(xué)生餐進(jìn)行試吃，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量午餐溫度、查看餐食質(zhì)量、做好食品留樣等，把好配餐服務(wù)的每一個(gè)關(guān)口。
