津濱網(wǎng)訊（記者 岳立杰 戴梟翔 攝影報道）為進一步落實校園食品安全主體責任，切實保障學生用餐安全，濱海新區(qū)教育綜合保障服務中心相關負責人及學校教師、家長代表實地走訪、查看了校外配餐企業(yè)學生餐現(xiàn)場制作情況。
走進配餐企業(yè) 讓家長更安心
3月11日上午9點，在新區(qū)一家配餐企業(yè)，參訪人員重點查看了配餐公司從業(yè)人員健康證、食材采購進貨單、食品加工制作過程、食品留樣、餐具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)，圍繞操作規(guī)范、清潔廚房、配送運輸、人員管理等內容對企業(yè)進行詳細檢查。
配餐公司的透明操作流程和衛(wèi)生環(huán)境獲得了家長們的認可。天津市昆明路小學濱海學校學生家長王麗東說：“今天我們參觀了食品加工的整個過程，從原材料的采購到烹制加工過程再到裝盒流程以及餐盒的清洗消毒等各個環(huán)節(jié)，配餐企業(yè)負責人對于我們普遍關心的食材原材料、油、鹽等進貨渠道和檢驗的問題進行了詳細的溝通交流。希望他們繼續(xù)保持，孩子們吃得健康安全，我們也放心了。”
天津市昆明路小學濱海學校食品安全管理員趙玉田介紹說，學校嚴格落實食品安全管理制度，每天對配餐車輛和配餐人員進行安全檢查，對餐食進行測溫并留樣記錄，對配餐公司的資質、合同、進貨賬目、菜譜等進行及時公示。為了增進家長對學校配餐工作和學生飲食情況的了解，通過每學期兩次到配餐企業(yè)參觀考察和到學校進行陪餐等措施，督促企業(yè)完善食品安全管理組織，嚴控食品安全風險，絕不放過一絲一毫的風險隱患，嚴守食品安全底線。“除了嚴格管理，我們始終秉持兒童為本，和諧育人的理念，開展食品安全教育主題班會、紅領巾廣播、食品安全知識競答等活動，同時校園小當家也會每天進行‘光盤行動’的監(jiān)督，讓學生養(yǎng)成節(jié)約糧食、均衡飲食的好習慣。今后，我們將進一步完善學校膳食委員會的監(jiān)督制度，增加家長參與力度，加強實地檢查力度，營造學校和家庭共同監(jiān)督的良好氛圍。”趙玉田說。
規(guī)范配餐管理 讓就餐更安全
中小學生在校午餐一直是社會各方關注的焦點，多年來，濱海新區(qū)通過校長、家長陪餐制等多種措施，保障學生們“舌尖上的安全”。
3月11日中午，記者在塘沽一中看到，各個教室門口裝滿午餐的保溫箱已經(jīng)擺好。隨著午餐鈴拉響，學生們有序排隊取餐，學校的食品安全管理員開始隨機抽檢，主要測量餐食溫度是否達標。
在高一年級15班，學校校長段景國來到教室陪學生們一起用餐。在保障每位同學都已經(jīng)開始就餐后，校長取餐并坐在班級最后一排，一邊就餐一邊填寫陪餐記錄，把自己對這頓午餐的感受和意見以及學生在就餐中提出的問題進行詳細記錄。
塘沽一中總務副主任馬葳告訴記者，通過校長陪餐能更好地了解學生對學校配餐菜品、口味等方面的意見，及時反饋給供餐企業(yè)加以改進，更好地滿足就餐學生需求。“我校一直以來非常重視配餐工作和食品安全工作，加強配餐工作的日常管理，從配餐企業(yè)的車輛、人員管理到測溫、掃碼、登記健康狀況再到分餐的各個環(huán)節(jié)制定了一系列規(guī)章制度，并且嚴格按照相關規(guī)章制度執(zhí)行。依據(jù)學校的實際情況，嚴格執(zhí)行試吃和陪餐制度，成立了由校長、食品安全管理員、班主任、年級組長組成的陪餐和試吃小組，每天對學生餐的溫度、飯量、質量、性狀進行嚴格監(jiān)督，將發(fā)現(xiàn)的問題第一時間反饋給配餐公司督促其整改。今后，我校將繼續(xù)加強對配餐工作和食品安全工作的管理力度，加強對配餐企業(yè)的監(jiān)管，增強與家長之間的溝通，真正落實學校食品安全主體責任，讓學生吃得健康安全，讓家長滿意放心。”馬葳說。
濱海新區(qū)教育綜合保障服務中心相關負責人介紹說，為了保障學生就餐安全，確保學生“舌尖上的安全”，多年來，濱海新區(qū)各學校幼兒園對學生餐食安全嚴格管理，制定了學生在校就餐管理辦法和管理制度；召開全體教師會，安排干部教師執(zhí)勤點位，明確各環(huán)節(jié)操作流程和要求；每天檢查送餐人員隨身佩帶的有效健康合格證和餐車清潔消毒記錄，查驗餐車、餐箱、餐盒封條和外包裝狀況；學生用餐前半小時，有專門的教師在學生用餐前半個小時對學生餐進行試吃，現(xiàn)場測量午餐溫度、查看餐食質量、做好食品留樣等，把好配餐服務的每一個關口。
