疫情期間享受美味的同時 也不要忘記飲食安全

在低溫潮濕、密閉的環境中，病菌可能在物體表面存活較長時間。疫情期間，大家在享受美味的同時，也不要忘記飲食安全。

保持良好衛生習慣。購物時做好個人防護，正確佩戴口罩，保持社交距離，購物回家后要及時、正確洗手。

正確選購食品。到正規的超市或市場選購，在挑選冷凍食品特別是進口冷凍食品時，盡量不要用手直接接觸食品表面或其外包裝，可戴一次性塑料手套或使用購物袋套住手挑選。

加工食物時也要注意衛生。加工過程中使用的刀具、砧板要生熟分開，避免交叉污染。處理生的肉、禽、水產品后，及時清洗刀具、砧板。案臺可以用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒。處理完刀具、砧板、案臺后，及時使用流動水和肥皂或洗手液正確洗手。加工食物過程中，避免用手直接觸摸口眼鼻。

食物煮熟煮透。烹調肉類、水產品等食物時要煮熟、煮透。不要生吃水產品，也不要吃沒有煮熟煮透的水產品，酒泡、醋泡或鹽腌后的水產品，也要做熟后再食用。

單獨包裝、分類存放。生的肉類、水產品等在放入冰箱冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，包裝袋要完整無破損，在外包裝上注明儲存日期。生、熟食物分層存放，生食放在下層，熟食放在上層。

提倡使用公勺公筷。共同就餐時，提倡分餐制，使用公勺公筷。(記者韓學敏)