津?yàn)I網(wǎng)訊（記者 董欣）連日來(lái)，濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精準(zhǔn)部署推動(dòng)，對(duì)全區(qū)394家在用學(xué)校食堂和14家校外供餐單位全面開(kāi)展監(jiān)督檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)2022年春季學(xué)校食品安全工作，筑牢廣大師生食品安全“防火墻”。
在執(zhí)法檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了企業(yè)食品庫(kù)房存儲(chǔ)、餐具清洗消毒、食品加工、食品留樣、從業(yè)人員健康體檢等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查看食品原料采購(gòu)、索證索票等資料，了解食品采購(gòu)、貯存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)的工作流程。同時(shí)，要求企業(yè)切實(shí)履行“食品安全第一責(zé)任人”主體責(zé)任，樹(shù)牢底線思維，強(qiáng)化自律，牢牢守住校園食品安全工作的底線和紅線。
搶抓開(kāi)學(xué)季 緊鑼密鼓部署
據(jù)了解，為進(jìn)一步加強(qiáng)春季學(xué)校食品安全工作，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”和食品安全“守底線、查隱患、保安全”等專項(xiàng)行動(dòng)及疫情防控工作實(shí)際，會(huì)同教育、衛(wèi)生、公安等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展春季校園食品安全檢查，建立健全部門(mén)間工作通報(bào)、信息共享、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法等長(zhǎng)效工作機(jī)制。采取平臺(tái)視頻、騰訊會(huì)議等方式開(kāi)展“非聚集性”食品安全知識(shí)培訓(xùn)，明確強(qiáng)調(diào)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，強(qiáng)化企業(yè)自律。截至目前，培訓(xùn)各類學(xué)校食堂和學(xué)校集體用餐單位459家次，培訓(xùn)從業(yè)人員638人次。
落實(shí)自查自評(píng) 風(fēng)險(xiǎn)隱患早排查
在開(kāi)展春季校園食品安全檢查的同時(shí)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還督促、指導(dǎo)各類學(xué)校食堂和校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，簽訂食品安全承諾書(shū)，在開(kāi)學(xué)前，針對(duì)食品安全管理制度適用性、環(huán)境清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食品倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐條逐項(xiàng)進(jìn)行全面自查自評(píng)，并對(duì)假期食堂長(zhǎng)時(shí)間停用、供餐后食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程等開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)性自查。截至目前，已完成全部在用394家學(xué)校食堂和14家學(xué)校集體用餐配送單位自查自評(píng)。
堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向 實(shí)施全覆蓋檢查
堅(jiān)持“嚴(yán)”的主基調(diào)，嚴(yán)查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患關(guān)鍵點(diǎn)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全部學(xué)校食堂和校外供餐單位建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，實(shí)行“銷號(hào)”管理，堅(jiān)決做到“問(wèn)題原因未查清不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)”，指導(dǎo)學(xué)校食堂采用標(biāo)準(zhǔn)圖示、“五常”“6T”等食品安全管理方法。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員1342人次，檢查各類學(xué)校食堂、學(xué)校集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者868家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題142個(gè)，已全部整改完成。
強(qiáng)化主體責(zé)任 約談供餐企業(yè)
及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，要求供餐企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)考核，并聯(lián)合區(qū)教育主管部門(mén)共同約談校外供餐企業(yè)。迅速完成全區(qū)14家校外供餐企業(yè)新一輪全覆蓋檢查，同時(shí)部署啟動(dòng)配餐單位加工過(guò)程食品安全監(jiān)督抽檢工作。（區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）
