津濱網(wǎng)訊（記者 董欣）連日來，濱海新區(qū)市場監(jiān)管局精準部署推動，對全區(qū)394家在用學校食堂和14家校外供餐單位全面開展監(jiān)督檢查，進一步加強2022年春季學校食品安全工作，筑牢廣大師生食品安全“防火墻”。
在執(zhí)法檢查過程中，執(zhí)法人員重點檢查了企業(yè)食品庫房存儲、餐具清洗消毒、食品加工、食品留樣、從業(yè)人員健康體檢等關鍵環(huán)節(jié)，查看食品原料采購、索證索票等資料，了解食品采購、貯存、加工、制作等各個環(huán)節(jié)的工作流程。同時，要求企業(yè)切實履行“食品安全第一責任人”主體責任，樹牢底線思維，強化自律，牢牢守住校園食品安全工作的底線和紅線。
搶抓開學季 緊鑼密鼓部署
據(jù)了解，為進一步加強春季學校食品安全工作，區(qū)市場監(jiān)管局結合“校園食品安全守護行動”和食品安全“守底線、查隱患、保安全”等專項行動及疫情防控工作實際，會同教育、衛(wèi)生、公安等部門聯(lián)合開展春季校園食品安全檢查，建立健全部門間工作通報、信息共享、聯(lián)動執(zhí)法等長效工作機制。采取平臺視頻、騰訊會議等方式開展“非聚集性”食品安全知識培訓，明確強調校園食品安全風險點，強化企業(yè)自律。截至目前，培訓各類學校食堂和學校集體用餐單位459家次，培訓從業(yè)人員638人次。
落實自查自評 風險隱患早排查
在開展春季校園食品安全檢查的同時，區(qū)市場監(jiān)管局還督促、指導各類學校食堂和校外供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，簽訂食品安全承諾書，在開學前，針對食品安全管理制度適用性、環(huán)境清洗消毒、設施設備維護、食品倉庫盤點等關鍵環(huán)節(jié)逐條逐項進行全面自查自評，并對假期食堂長時間停用、供餐后食品經(jīng)營過程等開展風險性自查。截至目前，已完成全部在用394家學校食堂和14家學校集體用餐配送單位自查自評。
堅持問題導向 實施全覆蓋檢查
堅持“嚴”的主基調，嚴查食品安全風險隱患關鍵點。區(qū)市場監(jiān)管局對全部學校食堂和校外供餐單位建立風險隱患清單，實行“銷號”管理，堅決做到“問題原因未查清不放過、整改措施未落實不放過”，指導學校食堂采用標準圖示、“五常”“6T”等食品安全管理方法。截至目前，出動執(zhí)法人員1342人次，檢查各類學校食堂、學校集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營者868家次，發(fā)現(xiàn)問題142個，已全部整改完成。
強化主體責任 約談供餐企業(yè)
及時發(fā)布食品安全風險提示，要求供餐企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，加強從業(yè)人員健康管理和培訓考核，并聯(lián)合區(qū)教育主管部門共同約談校外供餐企業(yè)。迅速完成全區(qū)14家校外供餐企業(yè)新一輪全覆蓋檢查，同時部署啟動配餐單位加工過程食品安全監(jiān)督抽檢工作。（區(qū)市場監(jiān)管局供圖）
