軟磨硬泡了好多次，銘哥終于同意錢報記者跟著去，這就意味著他的行動要“曝光”了，“做公益的事情，原本不應(yīng)該聲張的。”

銘哥，全名呂方銘，老家溫州，于2000年到臺州落戶創(chuàng)業(yè)，目前是臺州玉環(huán)市“海上花園”酒店的副總經(jīng)理，也是“楚洲人家”餐飲店的老板。在很多人眼里，他是一名“苦盡甘來”的“新臺州人”，但最打動大家的，則是他20多年從不間斷的公益路——因為創(chuàng)業(yè)過程中“淋過雨”，他知道為有需要的人“撐把傘”的意義，所以工作再忙，他也會抽空和朋友們?nèi)シ瞰I愛心。

1月20日，記者跟著銘哥，去了玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心。

嚴控菜品，親自買食材

做餐飲出身的銘哥，首先想到的便是給托養(yǎng)中心整點好吃、有營養(yǎng)的飯菜。所以每次去送溫暖，一頓大餐必不可少。

他的手機里有上百個微信群，很大一部分是做公益的群，比如定期去養(yǎng)老院、為貧困學(xué)生提供助學(xué)金和生活費、專門幫扶救助站……玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心群是其中一個，“群里有各行各業(yè)的朋友，每次到托養(yǎng)中心服務(wù)，大家都發(fā)揮各自所長。”

因為銘哥是群里唯一做餐飲工作的，所以一頓營養(yǎng)餐的事情就落在他的肩頭。

做過餐飲的人都知道，食材是菜品的關(guān)鍵。為了讓托養(yǎng)中心的“親人們”可以吃到高品質(zhì)的菜，銘哥會親自去選購食材。這一次，銘哥打算做6菜1湯，菜譜有蔥油小黃魚、蠔油鮑魚、鹽水大蝦、土豆牛肉、家燒豆腐、炒青菜，以及蘿卜排骨湯。

菜場里的老板基本都認識銘哥，一般都會把最好的食材拿出來。得知銘哥要去做公益，不少老板當即以拿貨價給他。還有一些老板為表自己的一份愛心，愿意免費提供一些菜，但被銘哥謝絕了，“你們做生意也不容易，白給我可不要。”

他邊說著，邊把菜錢結(jié)給了對方。

每月一次，管吃管理發(fā)

20日早上7點，銘哥和記者一起趕往玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心——托養(yǎng)中心位于玉環(huán)沙門鎮(zhèn)，走高速需半小時。

到達目的地，小操場里，幾十名殘疾人坐在那邊曬太陽。透過車窗玻璃看到銘哥，有人臉上頓時有了笑容，手舞足蹈地跑到人群里報喜了。

玉環(huán)市殘疾人托養(yǎng)中心目前有109名殘疾人，因為經(jīng)常來這里做公益服務(wù)，他們把銘哥當作親人一樣。

“銘哥可是我們這里的紅人，大家最喜歡他了——因為他和隊友每次過來，都會有好吃好喝的了。”托養(yǎng)中心負責人李紅告訴記者。

理發(fā)問題也是這里的一大難題。

托養(yǎng)中心里，有一個兼職理發(fā)的工作人員，但畢竟人太多，復(fù)雜的發(fā)型也不會剪。銘哥每次來服務(wù)，都會約上群里的一些開美發(fā)店的老板過來。早上8點左右，托養(yǎng)中心大廳里就忙開了。7名趕來參加公益活動的理發(fā)師分成兩排，開始分工為殘疾人修剪頭發(fā)。

“我們都是通過銘哥加入到這個公益項目的。”一名理發(fā)店的老板告訴我，原先是銘哥邀請他來幫個忙，后來發(fā)現(xiàn)做這件事情很有意義，所以他就加入進來，一個月過來一次，幾個理發(fā)師一起努力，一個上午就能給一百多名殘疾人全部理好頭發(fā)。

貴在堅持，帶去了快樂

銘哥一到托養(yǎng)中心，就拎著新鮮的食材來到食堂。食堂的工作人員也過來幫忙，大家分工協(xié)作，將食材去皮洗凈分好類，銘哥負責切菜和深加工。

廚師的底子立刻顯現(xiàn)出來。

“我給這邊買的菜比自家吃的都要好。”銘哥透露，他買的鮑魚個頭都比較大，成本價拿過來都要7元一個，小黃魚也選個大肉肥的批次，光買食材就花掉了幾千元錢。

“做公益的花費都是大家一起湊錢的。”銘哥粗略算了下，他和一幫好朋友每年做公益花掉的錢至少有50萬元左右。

銘哥切好所有菜后，顧不上喝一口水，馬上轉(zhuǎn)到后廚，燒熱直徑約摸1米的超大鐵鍋，熟練地倒菜翻炒。10點45分左右，所有菜品制作完成，食堂的大門打開了。

早已等候在外的殘疾人涌了進來，排好隊，等工作人員幫他們打好飯菜：每個人一顆鮑魚，一條小黃魚，幾只蝦，一勺土豆牛肉和一勺菜，再加上一碗蘿卜湯，每個人都吃得很開心，滿足感溢于臉上。

吃完飯，呂方銘和他的隊友們還在多媒體教室里，給近兩個月生日的殘障人過了一個集體生日。

據(jù)了解，銘哥幫扶殘疾人托養(yǎng)中心已經(jīng)一年多了，每個月都會去一次，除了12月份因為防疫需要沒有進行外，其他月份從未間斷過，“做公益貴在堅持，再忙再難，也要一直做下去。”銘哥表示，看似力所能及的舉手之勞，或許對獲得幫助的人來說，便是春天和希望。(記者 陳棟 通訊員 鄔立波)