傳遞中國人節日情感的最佳媒介永遠是食物。端午佳節將至，蕭山各商超早早開啟了節日食品促銷大比，粽子作為其中的杰出代表，占據各商超入口處的絕對C位，展位顯眼、聲勢浩大。
東坡肉、紅燒排骨、腐乳、金槍魚、香辣螺螄粉、芝士培根、冰淇淋……這些看起來毫不相關的食材，都能成為糯米粽的新口味。為了應景，就在這幾天，不少雪糕、奶茶和甜點品牌也開啟頭腦風暴，推出了多款粽子味道、形狀的產品，試圖達成“蹭熱度”的目標。雖然市場上口味紛呈，甜咸不一，但記者調查發現，市民最愛的口味是大肉粽，偏好的是五芳齋、知味觀、樓外樓這樣的老字號。
粽子吃甜還是吃咸?
銷量3比7
“蕭山的消費者更喜歡吃咸口。”在大潤發超市，導購小花告訴記者，“大肉粽每年都是賣得最好的口味，今年也不例外，各類甜粽則比較受小朋友和老年人歡迎。”甜粽和咸粽的銷售情況，整體銷量比在3比7左右。
今年的節日食品銷售情況如何?節前兩周，商超開始提前預熱，推出滿35元立減5元、滿150元立減20元的促銷措施，本周迎來銷量爆發期，以禮盒裝團購批發為主。小花介紹：“節前各企業開始陸續發節日禮品，以禮盒裝粽子和咸鴨蛋為主，一個訂單有幾百盒，越臨近端午節，銷量越呈現出直線增長的趨勢。和去年同期相比，今年超市線下端午食品的銷量有明顯增長，預計到端午當天還會有一個爆發。”
節日期間，市民走親訪友除了帶上粽子和鴨蛋，還會搭配一些牛奶和水果，這也是近期商超里銷量較為走俏的兩類。
口味之爭
經典與獵奇對決
對于消費者來說，新口味和經典款，哪種更有吸引力?
“我之前試了一個鮑魚餡兒的粽子，味道真是奇奇怪怪，接受不了。”熱愛嘗鮮的市民陳女士說，“但是看到新出的香辣螺螄粉味，我又忍不住下手了。”
在盒馬鮮生超市，香辣螺螄粉味道的粽子被擺在了顯眼位置，而到了大潤發超市，它被隨意安排在貨架的其中一格，顯眼位置是銷量最高的肉粽。這也間接體現了兩家超市在瞄準消費人群上的差別。
“每年都會有這種創新口味，雖然銷量不怎么好，但是總有年輕人愿意為嘗鮮買單，我們把它放在這里當作點綴。”導購員小花說，“每年擺在貨架上的粽子口味有幾十種，但受歡迎的永遠是經典的那幾款肉粽禮盒。”
線上多渠道分流
線下同比穩步增長
隨著商超App應用的推廣，線上購物正在成為商家們爭奪的“新戰場”。
在大潤發的App上，走企業團購通道，同款粽子禮盒，線下零售價為389元，線上批發價僅為325元，優惠空間較大。針對普通消費者，大潤發在線上也推出了部分端午產品五折促銷、送貨上門以及各類滿減活動，記者綜合對比后，發現線上消費比線下劃算許多。
在蕭山萬象匯的盒馬鮮生，隨著節日臨近，配合最近的“618大促”，線上App也推出了各式促銷活動，尤其是多款特價粽子禮盒，受到了不少年輕人的歡迎。
“這幾年，我們發現線上的交易量越來越大，特別是蕭山的年輕人，逛超市買菜的習慣正在被網購替代。”大潤發超市的張經理介紹：“我們的消費群體正在分流，線上銷售量在逐年穩步增長。”
對于更年輕態的盒馬鮮生來說，這種趨勢表現得更為明顯。線上業務幾乎可以和線下業務并駕齊驅，每日線上成交量都不低。(記者楊圓圓)
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