“網紅”餐廳好評如潮 或為出錢請刷手刷出來的

忙碌之余，找一家網紅餐廳享用美食，再拍照打卡發個朋友圈，成為很多年輕人追求時尚的生活方式之一。據說，有不少網紅餐廳門口，眾多消費者排起了長隊，有的甚至一號難求。

可你知道嗎?有些好評如潮的“網紅”餐廳，可能是花錢刷出來的。近日，有媒體報道，浙江杭州市市場監管綜合行政執法隊根據大眾點評提供的線索，組織對杭州10家刷評公司進行專項整治，發現這10家公司涉嫌為百余家網紅餐廳請刷手刷好評。

6月8日-9日，極目新聞記者探訪武漢多家網紅餐廳發現，每到用餐時間，很多網紅餐廳門口便出現排隊叫號的情景。這些網紅餐廳真的名副其實嗎?網紅餐廳究竟能紅多久?

探訪

不少網紅餐廳瑕疵多多

6月8日，在位于武昌漢街的一家網紅火鍋店，記者看到，餐廳被裝修成復古風格，隨處可見的大紅燈籠顯得十分喜慶，環境看上去不錯。記者取號時，門口負責接待的服務員說，前面還有15桌等待。

兩位在此排隊等號的年輕人告訴記者，他們是第一次來這里吃飯，但很早就在網上看到有人推薦這家餐廳，“圖片上餐廳環境不錯，菜品也很誘人，所以就專門過來試試。”

半小時后，記者依號進入餐廳。由于當時正處于用餐高峰期，前來就餐的食客很多，服務員扔下菜單便走了。記者看到，桌上還有少量殘渣沒有收走。

在美團APP上，另一家被列為“楚河漢街火鍋榜人氣榜”第2名的餐廳，共有5000多條評價，大部分為5分好評，但也有不少低分評價稱食材不新鮮、分量不足、味道不好等。

同樣位于楚河漢街的上上謙火鍋，因為知名藝人薛之謙參與投資而成為網紅餐廳。有網友說：“這家店剛來漢街時一位難求，但這個周五晚上7點多了竟然還沒坐滿。”還有網友吐槽：“肉類食材基本都是冰凍的?；疱伒琢暇褪橇习箝_，一點技術含量都沒有。”

調查

網上好評可能是刷出來的

刷好評在國外也有。

早在2017年，英國一名叫烏巴的小伙子突發奇想，將其蝸居的棚房虛構成一個根本不存在的餐廳，并在某點評網站上推薦。剛開始，這個餐廳的網上排名在18000名以后，但隨著他的一番操作，好評越刷越多，關注度也越來越高。僅僅半年時間，這個“餐廳”竟一躍成為全倫敦排名第一的網紅餐廳，就連米其林餐廳都被他甩在后面，搜索量達89000條，預約也排到了一年以后。

單靠在點評網站上的虛假評價，就能將一個根本不存在的餐廳刷成到全倫敦第一。那么，我們身邊那些讓食客們趨之若鶩的網紅餐廳是怎么紅起來的呢?

有知情人士介紹，雖然大多數網紅餐廳還是靠著顏值和創意打造出好口碑，但也有不少商家為了快速吸引客源而出錢刷好評。一般來說，商家提出需求后，就有專門的刷好評組織者在圈內招募很多所謂的“大V”做刷手。他們要實地簽到打卡，真實地在店里拍照，同時還要購買消費，模擬一個真實的消費軌跡。最后完成好評后，公司會把消費金額還給刷手?；蛘撸灿幸恍┊數氐闹饕朗成铑惞娞枙?ldquo;不約而同”地發現一家新店，隨即推出幾篇圖文并茂的試吃體驗。在網文的病毒式傳播中，店鋪門口就會排起不知真假的長龍，不乏“黃牛”流竄其中。

記者在武昌一家餐廳用餐時，服務員提醒：“只要在大眾點評或美團APP上發表帶圖的五星好評，便能享受一定優惠。”這類行為顯然有誘導好評之嫌。

據大眾點評近日發布“清風行動”半年治理結果顯示，過去5個月處罰“刷好評”用戶賬號5萬個，處罰“刷單”“刷評”商戶1萬余家，協同執法機關打擊29個非法刷單網絡灰黑產團伙。近日，還有一刷單團伙頭目被大眾點評起訴，法院判罰其賠償大眾點評50萬元。

據了解，不少點評類APP為防止商家刷好評，都有相應的監管措施組織，但組織刷好評的公司仍有辦法規避平臺監管。

5月31日，最高人民法院民三庭庭長林廣海在最高法發布會上表示，為維護社會公共利益，人民法院通過案件裁判嚴懲網絡刷單炒作信用、身份盜用等網絡灰黑產業。

一位行業人士分析，最高法對刷單炒信的嚴懲態度，釋放了加強互聯網司法規制的明確信號，將為各大互聯網平臺的灰黑產治理工作提供新的思路和可能性。

思考

將過客流量

轉化為?？土袅?/p>

為何有那么多餐廳愿意出錢買“網紅”?

一位資深業內人士稱，以前總覺得做餐飲最重要的是地段，除了地段還是地段。但現在，他的觀點似乎有了變化。

“其實每一個進店的顧客，都是花錢引過來的。”他坦言，餐飲店也存在“流量焦慮”：今天客滿如云，明天還會有多少的客人來到門店消費?

根據中國飯店協會的報告，2020年期間全國59.8%的餐企門店數目仍然保持現狀，有36.28%的餐企關閉部分或者全部門店。

于是，源源不斷、生生不息的客流，成為餐飲企業的寶貴財富，但如何將“過客流量”轉化為“?？土袅?rdquo;，卻成為他們不得不思考的問題。

有專家認為，在消費之前，很多人都會參考他人留下的評論。而這些花錢刷出來的虛假好評和銷量，無疑對消費者構成了極大的誤導，也破壞了商業生態。“刷好評”掙來的只是“一錘子買賣”，無法贏得回頭客，長遠來看，最終“刷掉”的必然是自己的信用和“錢途”。

紅一把不難，難的是一直紅。無論時代如何變化，做餐飲乃至做買賣都應該在嘈雜的環境中守住匠心。餐飲業的變革創新是不可避免的，網紅餐廳成名于這個時代，但這份“紅”的保鮮期是多久，還得憑舌尖上的安全和品質。(記者 劉冬莉 實習生 張麒麟)